葡萄酒有「新世界」與「舊世界」之分，像法國、意大利和德國等擁有悠久的釀酒歷史，所出產的就是舊世界酒，法國是當中的龍頭。而來自釀酒歷史不足二百年的地方，如澳洲、美國、智利和阿根廷等國家的酒則為新世界酒，中國也是新興的產地之一，在新世界酒之中，又以澳洲的出品較普遍及受歡迎。
口味不同
新世界與舊世界酒之分別主要在於其口味、種植和釀造方法上：一般而言，新世界酒沒有受到太多的法例約束，故在風格上較舊世界酒來得創新，口味較多樣化和爽朗，香氣輕快，酒齡較淺。舊世界酒與新世界相反，由於造酒歷史悠久，故有關的法規甚多，酒的風格相對保守，口味較少變化，帶有豐厚的“泥土芳香”（terreux），要陳上幾年才好喝。
種植方法不同
在種植方法上，新世界的地方比較注重科技上的運用，如釀酒師會利用科技去預測天氣及控制葡萄生長的環境，以維持品質穩定，也可以通過添加各種合符法規的物質去增加葡萄的酸度或甜度等，令其釀成的酒在色澤和味道上更加吸引。而在舊世界裡，釀酒師主要是根據過往累積的經驗來栽培葡萄，葡萄酒的酸度、甜度、色澤和味道取決於葡萄產地的土壤以及葡萄生長期的日照、降雨量和年平均氣溫。
過去的釀造方法不同
至於過去的釀造方法，新世界發明了更省事的辦法去釀酒，如把葡萄貯存在加入橡木片的不銹鋼罐裏，而釀酒師會控制大部份的造酒過程。舊世界酒則是採取傳統的釀造過程，把葡萄貯存在橡木桶裏，讓其自然發酵而成的，人為成分少。
不過，今日的葡萄酒釀造方法已沒有新舊世界之分了，因為雙方都會取長補短，務求製造出上好的葡萄酒。
